Международная выставка для кондитеров и пекарей,

г. Мюнхен (Германия)

Сигарева Марина Александровна преподаватель колледжа посетила выстовку  iba 2018, которая проходила  г. Мюнхене (Германия).

iba 2018 – это ведущая международная выставка последних достижений для кондитеров и пекарей.

 

В рамках работы выставки Марина Александровна посетила:

*            ФОРУМ  «Кофе в хлебобулочных и кондитерских»,  спикером которого являлся чемпион бариста Том Schießl ;

*             конкурс пекарей - 2018 по теме: "Вселенная", где соревновались команды пекарей из Китая, Норвегии, Германии, Франции, Японии, Перу, Нидерландов, Кореи, России, Испании, Англии и США;

 

*            Уголок ораторов, на котором обсуждались темы посвященные

 оцифровке для хлебопекарной промышленности,  борьбе с глютеном и АТИ, Швабские пекари в Танзании показали репортаж из кондитерской Brommler о сериале: "Моя работа-твоя работа" и др.

*            Залы, работающие по направлениям:

- Технология производства

- Сырье и ингредиенты

- Закуска

- Кофе

- Торговое оборудование

- Упаковка

- Логистика

- Чистка и гигиена

- Энергетика, вентиляция и кондиционирование

- Аксессуары

 

Ознакомившись с информацией  и узнав об актуальных, всемирно известных тенденциях на методическом семинаре, педагогический коллектив колледжа  увидел перспективу развития отрасли и новые тенденции в мире кондитерских изделий и выпечки.

Материал подготовлен методистом колледжа Ткаченко Анной Владимировной